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Ingredientes

• 3 mamões (1,3 kg aproximadamente)
• 1 kg de açúcar cristal
• cravo e canela em pau a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 xícaras de água fervente para a calda

 

 

MODO DE PREPARAR.

Lavar, descascar, retirar as sementes e cortar no tamanho desejado os mamões.

Cobrir com água fria, colocar o fermento e deixar por 2h. Lavar bem e escorrer.

Caramelizar metade do açúcar. Colocar a água,esperar dissolver o caramelo e acrescentar o restante do açúcar,cravo e canela. Misturar e colocar os pedaços de mamão.

Deixar no fogo por aproximadamente 1:30h, a calda vai engrossar e os pedaços de mamão vão ficar transparentes.

Se preferir cristalizado, escorrer em uma peneira e polvilhar açúcar cristal.

Pode ser feito com mamão verde ou maduro.

Fontes e crédito: Receitas.com

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Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada e picada
• 2 cubos de caldo de legumes esfarelados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de alho cortado em lâminas
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão, coloque a mandioca picada, o caldo de legumes e cubra com água.
• Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, após começar a chiar.
• Retire a pressão, abra a panela e acrescente a manteiga e sal.
• Se a mandioca ainda não estiver macia, cozinhe mais um pouco, em fogo alto, com a panela destampada.
• Espere esfriar completamente e escorra.
• Frite, aos poucos, em óleo bem quente até dourar.
• Escorra sobre papel absorvente e reserve.
• Aqueça uma frigideira em fogo médio com o azeite e frite o alho até dourar levemente.
• Polvilhe sobre a mandioca reservada e sirva em seguida.

Dica

• Para evitar que a gordura queime durante as frituras, coloque na frigideira uma cenoura pequena.
• Ela tira o cheiro do queimado.

Gostou da receita, aproveite e faça o pedido da mandioca fresca!

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Creditos: http://www.comidaereceitas.com.br/